La falta de documentación en los archivos municipal y parroquial hace difícil establecer con precisión y absoluta certeza el origen y evolución de la festividad de San Marcos y ha permitido la elaboración de diferentes versiones de transmisión oral, casi siempre relacionadas con la presencia en Beas de Segura de Santa Teresa de Jesús para realizar la que sería la primera fundación carmelitana de Andalucía: El Convento de Monjas Carmelitas Descalzas de San José del Salvador.
Según esta versión corría el año 1.575 y Santa Teresa se hallaba bastante apurada por el retraso con que discurrían las obras de construcción del convento, cuando uno de los toros o bueyes que arrastraban la piedra para las obras rompió el yugo y escapó corriendo por las calles de la población, sembrando el pánico entre los vecinos que eran incapaces de controlarlo. Intervino, entonces, Santa Teresa y poniéndole una mano en el testuz consiguió amansarlo y atándolo con un delgado hilo lo devolvió a la yunta y al trabajo. En años sucesivos, finalizada la construcción del convento, el extraordinario acontecimiento se celebraba corriendo por las calles de la localidad una o varias reses vacunas engalanadas de forma vistosa y ensogadas por los cuernos.
Otra versión de la tradición oral nos habla de una epidemia de glosopeda que diezmaba el ganado vacuno de la localidad y que misteriosamente cesó el día veinticinco de abril, hecho que la población atribuyó a la intervención del Santo y, en agradecimiento, se estableció un voto colectivo consistente en entregar anualmente dos becerros a la Iglesia para que, después de acompañar a San Marcos en la procesión, fuesen vendidos y con el dinero se atendiese a los pobres de la localidad.
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